Küche

So funktioniert eine Heißluftfritteuse

Was ist eine Friteuse und wie funktioniert diese?

Eine Fritteuse ist eigentlich so ähnlich wie ein Konvektionsofen auf der Arbeitsplatte. Es handelt sich um ein kleines Elektrogerät mit einem Heizelement und einem Ventilator, das Luft in einem Garraum bläst. In einer  Heißluft Fritteuse wird die Luft jedoch sehr schnell kreisförmig verwirbelt – so erreicht sie besser alle Oberflächen der Speisen und bildet eine knackige Kruste. Außerdem sitzt das Lebensmittel selbst in einem perforierten Korb, der den Kontakt mit der heißen Luft erhöht. Noch etwas, das einen großen Unterschied macht? Die Tatsache, dass zwischen den Wänden der Kammer und dem Korb nicht viel Platz ist, verstärkt die Wärme.

Heissluftfritteuse kuechenlotte probiert

Sind alle Friteusen gleich?

Nein. Und dafür sind Rezensionen da! Aus meiner Erfahrung mit dem Testen der Heißluftfriteuse von vielen Marken kann ich berichten, dass einige Maschinen bessere Ergebnisse beim gleichmäßigen Kochen erzielen. Fast alle werden braune und knackige Lebensmittel oben und unten haben, obwohl einige es gleichmäßiger machen. In den besten Maschinen kommt das Essen in der Mitte des Korbes auch „gebraten“ heraus. Der Unterschied liegt in der Konstruktion des Ofens und wie Sie erwarten würden, sind die besten die teuersten. (Die beste, die ich je benutzt habe, ist oben aufgeführt!) Sie können jedoch helfen, indem Sie die Pommes frites vorheizen und anhalten, um sie während des Kochens zu schütteln und zu wenden.

Leute können sagen, was sie wollen – ich liebe meine Fritteuse.

Kann ich das Öl vollständig überspringen?

Die meisten Hersteller und Rezepte von Heißluftfritteusen wie die von Kessler empfehlen, Lebensmittel entweder zu werfen oder mit mindestens etwas Öl zu besprühen. Ich habe jedoch festgestellt, dass es nicht notwendig ist. Ohne eine dünne Ölschicht kommt das Essen genauso knusprig daher. Wenn Sie etwas Butter oder Olivenöl als Geschmack hinzufügen möchten, würde ich empfehlen, es hinzuzufügen, nachdem das Essen gekocht wurde, um seine Wirkung zu maximieren.

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